LCHF Burgerboller

juliepaabloggen julie på bloggen LCHF burgerboller

Puha, så nåede der at gå et halv år, siden jeg sidst bloggede :O . Tiden går bare stærkt! Imellem tiden er jeg blevet færdig som bibliotekar, og fuld i gang med at søge jobs! Nu hvor jeg er jobsøgende, har jeg jo masser tid til at blogge – så nu må jeg hellere se at komme lidt i omdrejninger!

Dette er bloggens anden burgerbolle opskrift (find den første her), den her har en del flere ingredienser – men bollerne er super lækre! Jeg har taget udgangspunkt i FrkSveskes opskrift, men skrevet opskriften som jeg har lavet den! :)Fordelen ved LCHF bagværk er, at man (oftest) ikke skal vente på, at det hæver! Så ikke nok med, at de smager godt, de kan også være klar på lidt over en halv time :D. Bollerne er lidt mindre end de sædvanlige “købe”burgerboller, men jeg var vildt mæt efter to, så lad ikke størrelsen skræmme jer. Vi fik klassiske burgere med bacon, ost, tomat og iceberg– og nå ja, masser af mayo! Det er lidt skægt med den iceberg, der er kun to tidspunkter vi har iceberg i køleskabet, til burgere og tacos! Ellers så syntes jeg det er verdens kedeligste salat, men til de to ting, der hører altså iceberg til!

___________________________________________________________________

Burgerboller
(6 stk.)

  • 4 æg
  • 1 dl creme fraiche 36%
  • 1 dl sesamfrø
  • ½ dl solsikkekerner
  • ½ dl fedtreduceret mandelmel
  • 2-3 spsk FiberHUSK (den gule)
  • 1 spsk Sukrin gold
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 tsk salt

Tænd ovnen på 200grader.

Rør alle ingredienserne sammen

Lad dejen hvile i 10 minutter.

Med våde hænder formes seks boller, som sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.

Drys bollerne med sesamfrø.

Bag bollerne i ca. 15 minutter.

juliepaabloggen julie på bloggen LCHF burgerbollerjuliepaabloggen julie på bloggen LCHF burgerboller

Nemme, velsmagende burgerboller

2015-03-07 19.43.13

Det er virkelig sjældent jeg bager LCHF-sager, er blevet skuffet så mange gange, men de her burgerboller skuffede ikke! Plejer egentlig at bruge portobello svampe som boller, når vi får burger. Hvilket også bare smager dejligt! I dag havde jeg dog tid til at bage, brugte en opskrift fra lchfrecept.com, som er en svensk LCHF side. Der er masser af inspiration at hente, hvis man kan lidt svensk! 🙂

_____________________________________________________

Burgerboller
2 stk

  • 1 æg
  • 1dl vand
  • 1dl revet ost (jeg brugte thyborøn rav ost, men alle slags dur)
  • 1 spsk fiberhusk
  • 1 dl pofiber
  • salt
  • Sesamfrø til pynt

Pisk alle ingredienserne sammen, med undtagelse af sesamfrøene

Lav dejen hvile i 20min

Tænd ovnen på 200grader

Form to flade boller

Bag i 20 minutter

Chili con carne

2014-01-27 19.03.45Så faldt sneen også i København – og masser af det! Havde egentlig planlagt at aftensmaden i dag skulle stå på meatza, men da jeg stod på i morges, kunne den kun stå på chili con carne! Masser af chili er jo lig med varme, og det har man sgu brug for, sådan en dag som i dag! Jeg spiste det med blomkålsris og et par klatter creme fraiche, men det havde også været lækkert med guacamole og iceberg!

_______________________________________________

Chili con carne
4 portioner

  • 800g hakket oksekød
  • 50g smør
  • 1 løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • 2 røde chilier
  • 1 stor ds tomatpure
  • 500g tomatpassata
  • 1 spsk spidskommen
  • 1/2 spsk sukrin gold
  • 2 dl piskefløde
  • salt og cayennepeber efter smag
  • 25g mørk chokolade
  • En håndfuld frisk basilikum
  • En håndfuld mandler

Smelt smøret og svits oksekødet

Hak løgene imens.

Tag kødet op af gryden, og sauter løgene. Når løgene er bløde tilsættes hakket chili, presset hvidløg og tomatpure.

Tilsæt nu spidskommen, cayennepeber og sukrin gold.

Så skal kødet i gryden igen! Sammen med kødet tilsættes tomatpasataen og fløden.

Lad sovsen simre en times tid med låg på – husk at røre i det!

Tilsæt chokoladen! Og smag til med salt og eventuelt ekstra cayennepeber!

Meatza

2014-01-03 20.53.53

I går stod på pizza, almindelig til min kæreste og meatza til mig! Pizza er jo en fantastisk, elsker at an bare lige kan smide det på man lige har i køleskabet! Meatza smager godt – og er supernemt at lave!

____________________________________________

Meatza

2 personer til hovedret

  • 500g hakket oksekød (vælg bare den fedtprocent du bedst kan lide)
  • 1 æg
  • 1 tsk basilikum
  • 1 tsk oregano
  • salt og peber
  • 1 lille løg, hakket fint
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1-2 håndfulde frisk spinat, hakket
  • olie

Ideer til fyld: kylling, pepperoni, forkellige slags ost, rejer, tun, løg, champignon, osv.

Opvarm ovnen til 250 grader, og husk at sætte din pizzasten ind i ovnen også – så den kan blive varm. Hvis du ikke har en pizza sten, fyrer du stadig bare op for ovnen!

Bland ingredienser sammen, rør/ ælt indtil du har en sammenhængende fars.

Olier et stykke bagepapir, klap farsen flad ca (7-8 mm).

Bag pizzaen uden fyld på i ca 6 minutter.

Tag den ud, og tilsæt dit yndlingsfyld!

Bages til osten har den ønskede farve.

____________________________________________

Den klappede fars, klar til at komme i ovnen

2014-01-03 20.04.08

Efter 6 minutter i ovnen er pizzabunden skrumpet en del

  2014-01-03 20.25.36

På med fyldet! Jeg har ost nederst, champignon på den ene side og løg på den anden, toppet med seranoskinke og ost!

2014-01-03 20.31.13

Den færdige pizza!

2014-01-03 20.39.11

klar, parat – spis!

2014-01-03 20.53.53