Sennepsdressing til kyllingesalat

2015-06-01 20.53.29

Vores go-to mad, når det skal være nemt er ovnstegte kyllingelår, og der er ret ofte rester. Nogle gange spiser vi det bare som det er, men igår blev det til en lækker salat. Jeg vil ikke komme med en opskrift på salat, for der skal man bare bruge, hvad man har – og hvad man har lyst til! Jeg havde avokado, mozzarella, salat, kylling og bacon i min – og selvfølgelig dressing!

______________________________________________________________________________________________________

Sennepsdressing

  • 2 spsk Dijon sennep
  • 3 tsk sukrin gold
  • 2 spsk æblecidereddike (eller en anden eddike)
  • 4 spsk rapsolie
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • Groftkværnet peber

Rør sukrinen ud i sennepen, så det ikke knaser mere.

Rør derefter æblecidereddike, hvidløgspulver og peber i.

Pisk olien i til sidst!

2015-06-01 20.53.24

Reklamer

Klassisk pesto

2014-02-26 18.45.47

Findes der noget mere lækkert end hjemmelavet pesto? Nej vel! Det er jo sådan en ting, man burde lave oftere for det er jo super nemt. Og hvis ikke min kæreste havde stoppet mig, kunne jeg nok sagtens have spist hele glasset med en ske :D.

________________________________________________

Klassisk pesto

  • 3 fed hvidløg
  • 50g friskrevet parmasanost
  • 3 store håndfulde basilikum
  • 1/2 dl olivenolie
  • Citronsaft
  • Salt og peber

Sæt vand i kog, og og hvidløgene i 2-3 minutter

Pinjekernerne ristes

Parmesan rives

Basilikummen skylles

Blend ingredienserne og smag til med citronsaft, salt og peber

Chokolade-Rødløgs-Dressing

Jeg indrømmer gerne, at salatdressinger ikke er noget, jeg gør mig så meget i. Ender oftest med bare at spise grøntsagerne neutral – men så var det jeg faldt over denne opskrift fra Urtekram. Desværre ligger jeg hverken inde med hampefrøolie eller økologisk balsamicoeddike – men chokolade det havde jeg da ;). Dressingen er vildt lækker, indtil videre har jeg brugt den på dampede bønner og skivede tomater! I får opskriften som jeg lavede den!

_____________________________________________

Chokolade-Rødløgs-Dressing

  • 1 finthakket rødløg
  • 25g finthakket +70% chokolade
  • 1 finthakket fed hvidløg
  • 2dl olie (jeg brugte rapsolie, men du kan sagtens bruge olivenolie!)
  • 1dl risvinseddike
  • Et lille drys vaniljepulver
  • 5-6 dråber fishsauce
  • Salt og friskkværnet peber

 

Bland alle ingredienserne sammen, og smag til med salt og peber. Dressingen bliver kun bedre af at trække, så lav den om morgenen og brug den til aftensmaden!

Dressingen kan holde sig i køleskabet i to uger.

Madbloggerudfordringen: Asiatiske kødboller vendt i sesam med mangodip

2014-02-11 18.55.18

Verdens længste overskift :D.. Annes Køkken har vild mange lækre opskrifter, specielt de thai inspirede er jeg vild med! Valget faldt på “Asiatiske kødboller i sesam”, som simpelthen lød så god, at jeg blev nød til at prøve dem :D.

Og hold nu kæft, hvor er de lækre! Jeg har lavet en smule om på opskriften og lavet en mangodip til – og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem. Kunne sagtens finde på at servere dem til en tapas aften, og måske på grillspyd, så ser lidt mere fancy ud ;). Hvis man ikke er til det stærke (som mig :D) kan man putte mindre sambal oelek og rød karry pasta i! Tænker også at de kunne være lækre sammen med mango salaten, men så nok med en anden dressing – ellers bliver det nok for meget mango!

Som Anne også nævner, får kødbollerne ikke så meget farve, men de er super saftige! Kan kun anbefale dem 😀

_______________________________________________

Asiatiske kødboller med sesam

  • 500g hakket svinekød
  • 2 cm frisk ingefær, revet
  • 2 spsk. friskhakket basilikum
  • 1-2 fintkhakkede forårsløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk fishsauce
  • 2 tsk rød karrypasta
  • ½ tsk sambal oelek
  • 1 lille fintrevet gulerod
  • 1 ½ rød peberfrugt
  • 1-2 cm revet frisk ingefær
  • Salt og kværnet peber
  • Sesamfrø

Bland alle indgredienserne og lad farsen hvile i 30 minutter.

Læg grillspyd i koldt vand

Tænd ovnen på 225 grader

Lav små kødboller, vend dem i sesamfrø og put dem på en bagepapirsbelagt bageplade

Bag kødbollerne i 5 minutter.
(Kødbollerne bliver måske ikke så mørke, men de bliver saftige!)

2014-02-11 18.55.40_edited

_______________________________________________

Mangodip:

  • 1 mango
  • 1/2 lime, saften derfra
  • 2 cm ingefær, finthakket
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 2 tsk sukrin gold
  • salt og peber

Findel mango og blend dem sammen resten af ingredienserne.

2014-02-11 18.55.31_edited