Wannabe kartoffelsalat // Blomkålssalat med agurk og ærter

2015-08-02 19.30.56

Har gået rundt med en lyst til min venindes kartoffelsalat de sidste par dage, men da kartofler ikke går i spænd med LCHF, er den lavet med blomkål. Hvilket smager overraskende godt :D. Det er min veninde, der er har introduceret mig for agurk i kartoffelsalat, og det er altså lidt en genisteg! Det giver salaten en dejlig friskhed! Jeg serverede salaten til barbecuemarinerede kyllingelår og en spinatsalat.

2015-08-02 20.18.34

______________________________________________________________________________________________________

Wannabe kartoffelsalat // Blomkålssalat med agurk og ærter
4 personer

  • 1,5 dl creme fraiche
  • 3 spsk mayo
  • ½ tsk salt og friskkværnet peber
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 blomkål
  • ½ agurk
  • 2 forårsløg
  • 100g frosne eller friske ærter

Fjern blade og stok fra blomkålen og bræk dem i små buketter. Blancher i letsaltet vand i 3-5 minutter. Bruger du frosne ærter, skal de i det sidste minut. Hæld vandet fra og afkøl i et dørslag.

Snit forårsløgene fint – også det grønne. Skær agurken ud i små tern.

Bland creme fraiche, mayo og sennep og smag til med salt og peber. Vend grøntsagerne sammen med dressingen. Salaten bliver kun bedre af at stå en halv time, eller længere!

2015-08-02 19.31.072015-08-02 19.30.59

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s